在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
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當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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防護措施無漏洞， 安全生產有規章。 復工抗疫皆不誤， 春暖花開國運昌。 >>>更多美文：格律詩
家里有個黑色的墨盤，雖然很陳舊，然而全家人卻舍不得丟棄，搬了幾次家也總是將它保留下來，讓它成為了我們家的古董。因為，那是爺爺去世后留下的唯一紀念品。每次看到墨盤，我總會情不自禁地想起爺爺的音容笑貌。 墨盤，陪伴了爺爺一輩子，是他在世時候的“心肝寶貝”。 那個年代，市場上很缺專門寫毛筆字的現成墨汁，寫字一般都靠自己磨墨。爺爺酷愛寫毛筆字，在我的印記里，他天天都會寫，就算是去親戚家住幾天，也會將墨盤隨身帶上。每天，他準會擠出時間磨上一錠墨汁，心平氣和地練上幾手，有時候還會與一些長者或親戚現場談論一番書法心得。 墨盤磨墨的地方明顯凹進去不少，像一個小小的湯勺。爺爺一生之中究竟磨了多少墨，寫了多少字，連奶奶也不知道，成為了永久的謎。只是經常聽到鄉親們當面或背地里稱贊爺爺“墨水喝得多”。 爺爺寫得一手漂亮的毛筆字，無論是秀氣端莊的楷體還是遒勁狂放的草書，每一筆、每個字，無不讓人心生羨慕，給人一種美的享受。 從小，我就是爺爺的鐵桿粉絲，總覺得他手里的那桿毛筆，自帶一股神奇的力量，讓每個字都變得很漂亮。爺爺寫字的時候，我會給他磨墨，站在一旁認真觀察手腕行空的一筆一劃。偶爾，爺爺也會把著我的小手寫上幾個簡單的字。或許，如今愛上書法，經常在工作之余不惜筆墨舞弄幾手，恐怕也是受了爺爺的熏陶。 手指般長短的方形黑墨塊，是爺爺省吃儉用從街上買來的。每天爺爺寫字之前，他在條桌上攤開白紙，搬出墨盤，我就急忙舀來少許清水倒入盤中，然后三個指頭捏住一錠黑墨塊，用力在墨盤中磨來磨去。幾分鐘后，清水變得濃黑了，爺爺挽起袖口，抽出毛筆，用筆毛輕舔墨水，來回不停收出毛尖，左手按住紙角，雙眼緊盯著紙張，不慌不忙扭動著肘關節慢慢行筆于紙上。爺爺寫的字，有時碗口大，有時紐扣般小，都安排得均勻得體，每一次練習，都是一幅得意之作。 爺爺生在農村，一生沒有機會獲過書法藝術上的任何獎項，然而贏得的卻是鄉親們的口碑。爺爺愛寫毛筆字，也愛幫助鄉親們寫，而且分文不收。每年農歷九月一直到歲末的冬閑時節，爺爺最為忙碌，一直幫鄉親們寫春聯或碑文。周圍十里八鄉，幾乎所有的毛筆字都出自爺爺之手，有著一樣的風格。 爺爺寫碑文的姿勢很美。在村口、農家院壩、小溪邊……到處都有他幫人書寫的身影。寫的時候，或蹲、或站、或半跪，他那專注的模樣，遠遠看去就是一尊知識淵博的文人塑像。 爺爺教我寫毛筆字，是從“人”字開始的。爺爺告訴我，“別看這字簡單，要寫好卻很難。”爺爺還說，“人”字形狀頂天立地，“雙腳”呈八字分開站得實在，“頭”頂著一片“天”，一旦“雙腳”長短不一，失去平衡，“天”就會塌下來。在爺爺的指導下，每次練習“人”字的時候，我特別注重人字的“頭”和“雙腳”安排，經過幾年的不斷練習，終于寫得頂天立地。 爺爺已經去世三十多年了，然而，他教我寫“人”字的一筆一畫，好似兒時的一本啟蒙教材，一直深深烙印在我的心里。如今，工作多年的我，也經常提起筆頭寫著一個個頂天立地的“人”字。爺爺教我寫字，并未從最為簡單的“一”字開始，卻偏偏從“人”字起頭。如今，我終于明白，爺爺的良苦用心遠不止是教我寫字那么簡單，而是要我雙腳站穩，實在做人，方能頂天立地。 >>>更多美文：親情文章
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